Martabak Telur Praktis

Selama bikin martabak selalu yang membutuhkan banyak minyak,Alhamdulillah tempo hari ada teman di facebook "mbak Dwi Setya " yang memposting pembuatan martabak telur praktis nggak pakai lama.karena setiap bikin martabak harus nunggu 2-3 jam supaya adonan lentur, alhasil dengan resep ini lumayan praktis dan cepat apalagi pas kondisi lagi hujan deras bikin camilan buat anak-anak dan sebagian martabaknya aku goreng setengah matang, pas suami datang kerja langsung tinggal goreng agak kering martabaknya.

Martabak Telur Praktis

source:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152034630464805&set=a.10150295956934805.359795.554554804&type=1&theater

Bahan kulit:

- 2 sdm  munjung tepung terigu 

- 1 sdm  munjung tepung beras 

- 1 sdm  munjung tepung tapioka 

- 1 butir kuning telor 

- garam secukupnya 

- air secukupnya (hingga konsentrasi adonan pada level 'encer')  (*ika pakai 150 ml-200 ml)

Bahan isi:

- 2 butir telur 

- 2 batang daun bawang , iris tipis

- 2 siung bawang putih cincang halus

- merica bubuk secukupnya

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- 2 sdm bumbu kari 

- tumisan ayam   bumbu sesuai selera, bisa ditumis dengan bumbu kare atau lainnya 

(*ika pakai 200 gr ayam rebus lalu digoreng itu pas ada sisa bikin soto kemarin jadi agak besar-besar potongan ayamnya lalu ditumis bersama bumbu halus (haluskan :2 siung  bawang putih, 1/2 sdt merica bubuk, 2 siung bawang merah, garam dan gula secukupnya)

Cara Membuat:

• adonan kulit : campur semua bahan kulit (selain kuning telur), cairkan adonan dengan air hingga konsentrasi adoan encer baru masukkan kuning telur dan aduk rata
• campur semua bahan isian, aduk rata
• tuang adonan kulit ke wajan anti lengket/teflon, setelah kulit setengah matang (berubah warna), tuang adonan isian secukupnya, lalu lipat tepian kulitnya (membentuk segi empat).  Sebaiknya pakai api kecil dulu agar kulit lentur sehingga mudah dilipat. Jangan sampai kulit terlanjur mengeras/kering pinggir2nya, karena akan susah dilipat).
• tunggu agak matang  dan berwarna  kecoklatan untuk dibalik.
• lalu angkat dari teflon
• ulangi tahapan tersebut hingga semua adonan habis
• panaskan minyak goreng, lalu goreng martabak setengah matang tadi hingga kulitnya kering kecoklatan, tiriskan, lalu potong2 sesuai selera. (goreng hingga kering supaya kulitnya reyah dan kriuk.

Isi martabaknya besar-besar ya, karena dah nggak pakai lama ada sisa ayam goreng untuk soto jadinya langsung diiris-iris saja.ini foto martabak tidak kering karena anak-anak suka nya yang seperti ini, tapi kalau untuk ayahnya minta yang kering hampir sampai gosong hehehe....

Happy Cooking,

Bolu Air

Assalamualaikum Wr.Wb

Lama ya nggak ngeblog hampir 1 tahun sejak kepulangan saya dari malaysia bulan 5 yang lalu.padahal banyak sekali resep-resep yang belum dipindahin semuanya ke blog,datang sudah ngerjakan orderan seserahan,mahar dan craft lanjut orderan kue kering untuk idul fitri,Alhamdulillah baru kesampaian ngeblog lagi.

Untuk entrian awal saya membuat bolu air,entahlan dari dulu penasaran sekali sama bolu air karena selama ini yang saya ketahui bahwa bahan-bahan untuk membuat cake jarang sekali ditambahkan air dengan jumlah yang banyak,sedangkan di bolu air ini banyak menggunakan air sebagai pelembut bolu nya.

Resep asal saya dapat dari postingan mbk kamelia di group FB "Dapur Aisyah",sudah banyak yang mencoba resep ini ya karena semua berawal dari penasaran hehehe.dan dari segi bahan yang digunakan tidak menggunakan margarin dan penggunaan telur lumayan irit hanya 1 butir saja.

Setelah membaca resep dan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan yuk mari ke dapur untuk mulai mengeksekusi bolu air

: : Resep Bolu Air : : 

Source : Kamelia / Dapur Aisyah

Modifikasi : Bunda InaraUriella

Bahan:

Bahan A:

250 gr gula pasir

1 butir telur grade A

200 ml air

1 sdt SP

Bahan B: (ayak semua bahan jadi satu)

 250 gr tepung terigu

1 sdm susu bubuk 

1 sdm tepung maizena

1/4 sdt garam halus

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 sdt baking powder

Bahan C:

1 sdt pasta kopi moka

Cara membuat:

1. Olesi loyang dengan mentega lalu taburi dengan tepung 
2. Kocok telur, gula pasir,air dan SP sampai kental mengembang sekitar 15 menit
3. Masukkan sedikit demi sedikit bahan-bahan kering yang sudah diayak lalu kocok sebentar sekitar 5 menit
4. Setelah tercampur semua dengan rata, ambil 1/3 adonan kemudian beri 1 sdt pasta kopi moka, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang sisa adonan ke dalam loyang tulban diameter 20
6. Kemuadian tuang adonan coklat diatasnya dan bentuk mermer dengan menggunakan tusuk sate atau garpu.
7. oven sampai matang (saya menggunakan panci serba guna), menggunakan api sedang selama 30 menit, setelah itu tes dengan tusuk sate.

saya modifikasi menggunakan cetakan bolu kukus mekar, seperti nya anak-anak lebih suka yang model seperti ini daripada yang dipotong, lalu dikasih topping messes diatasnya bikin anak-anak lebih tertarik untuk memakannya.

Biasanya anak-anak itu nggak suka dengan yang namanya bolu kukus karena kedua putriku senangnya sama cake yang berbahan dasar coklat, untung ada sisa adonan yang bisa ditaruh di tempat bolu kukus mekar ada 5 cetakan bolu kukus kalau nggak ada, nggak bakal ke makan bolu kukus ini, ya nunggu si ayah pulang kerja itupun kalau mau makan, karena suami sukanya snack yang serba digoreng.

Note :

1.  Dalam mengocok bahan A, kocok dengan mixer sedang terlebih dahulu,gula,telur dan air setengah bagian (100 ml) hingga gula larut, karena kalau langsung dimasukkan semua airnya agak sulit untuk mengaduknya air akan muncrat kemana-mana,baru masukkan SP,kocok kembali dengan kecepatan tinggi tuang sisa air (100 ml) dan kocok kembali dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang putih dan kental.
2. Setelah matang jangan langsung di potong tunggu dingin terlebih dahulu, karena bolu teksturnya lembut sekali, untuk memotongnya gunakan pisau yang bergerigi.

Happy baking,