Brownise Kukus Pandan

Seharian kemarin sibuk banget ngerjakan kerjaan rumah yang sangat melelahkan,ehhh ternyata lihat anak-anak kasihan nggak ada cake yang dimakan untuk camilan hehehe...akhirnya lihat dikulkas ternyata masih ada bahan WCC (white Chocolate Cooking), nyoba bikin brownise kukus pandan aja, khan belum pernah bikin yang rasa pandan.akhirnya dibantu kakak ngayak tepung,oles loyang, Alhamdulillah jadi dech...

Warnanya terlalu menyala ya...padahal tadi ngasih pewarnanya sedikit, entahlah pewarna disini sama di indonesia beda banget komposisinya,ehhh....ditambah si anak-anak cuma ambil 2 potong aja, lha terus siapa yang menghabiskan nduk? karena anak-anak sukanya yang nyoklat...tadi juga tanya lho bunda kok pakai warna hijau....kok nggak yang coklat, bunda mau nyoba yang pakai pandan kak, dah bosen yang coklat.hehehe....ya ternyata si brownise masih duduk manis di lemari es.

Resep Brownies Kukus Pandan (By Pak Sahak tapi aku modifikasi)

Bahan A: (lelehkan, aduk rata)

• 150 gr WCC
• 100 gr butter

Bahan B:

• Telur 5 butir
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifier

Bahan C:

• 100 gr Tepung terigu
• 20 gr tepung maizena
• 40 gr susu bubuk (*aku tambah 20 gr) karena nggak pakai susu bubuk coklat
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt baking powder

Bahan D :

• 100 ml minyak sayur

Bahan E :

• 1 sdm pasta pandan
• 2 sdt pewarna hijau (*aku tadi 3 sdt, terlalu banyak hingga warnanya terlalu hijau)

Cara Membuat:

• Panaskan kukusan
• cairakan bahan A, lalu dinginkan
• Kocok Bahan B sampai mengembang kurleb 7 menit, masukkan bahan C
• Lalu masukkan bahan D, aduk rata
• Masukkan bahan E, aduk rata
• Tuang kedalam loyang (yang sudah diolesi mentega) dan sudah dialasi kertas roti yang diolesi.
• Kukus selama 30 menit, setelah matang, angkat tunggu dingin lalu potong-potong
• Sajikan.
• Selamat Mencoba

Happy Baking

Onde-Onde Ketawa

Sudah biasa 2 kali bikin onde-onde isi kacang hijau, weekend ini pas cuaca mendung sekali, ada sisa wijen tempo hari bikin onde-onde, akhirnya bikin onde-onde ketawa aja, aku kira bikinnya sama dari tepung ketan ehhh ternyata beda bikinnya ini dari tepung terigu.Alhamdulillah kakak suka,tempo hari yang onde-onde isi kacang hijau nggak dimakan sama sekali.

Sebenarnya sudah ada niat weekend mau bikin, eh...ternyata di Facebook teman ada yang posting foto onde-onde ketawa, jadi tambah penasaran cara bikinnya bagaimana kok bisa si onde-onde ini ketawa hahahaha lebarrrr.

Ternyata sewaktu mau digoreng si onde-onde ini dikerat dulu tengahnya bentuk +, yang nantinya bisa bikin ketawa selagi digoreng hehehe...lucu ya ternyata cara bikinnya.

: : Resep Onde-Onde Ketawa : :

      ( link resep disini tapi aku modifikasi )

Bahan :

• 100 ml air
• 175 gram gula pasir (*aku pakai 150 gr ) 
• 1 butir telur
• 300 gr tepung terigu protein sedang (*aku pakai 400 gr)
• 2 sdm minyak goreng (*aku pakai 3 sdm)
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 100 gr wijen untuk pelapis
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Didihkan air, tambahkan gula pasir sampai larut ukur 200 ml lalu dinginkan
• Kocok telur dan minyak goreng, sampai rata (* menggunakan ballon whisk), masukkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
• Tambahkan tepung terigu,baking powder,soda kue sambil diayak dan diaduk rata
• Timbang masing-masing adonan 10 gr,bentuk bulat,celup ke air,gulingkan ke wijen
• Kerat tengahnya bentuk plus (+)
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang sampai matang sambil diputar-putar agar matangnya rata.
• Selamat mencoba

Happy Baking

Love quilling

Lagi gandrung sama quiiling, tempo hari di indonesia cari di surabaya nggak nemu,ehhh ternyata nemunya dimalaysia,Alhamdulillah mengisi waktu senggangku disaat menemani kedua putriku.

Kali ini aku mencoba berkreasi dengan membuat card bentuk love, paper quilling ini aku beli di salah satu teman FB ku yang berada di Alor Setar ini.dia ternyata masternya quilling,setelah aku bikin ini terus aku upload di ternyata dapat umpan balik dari dia hehehe....sudah pandai bergulung-gulung ternyata hehehehehe

Meskipun peralatan quillingku tidak sebegitu banyak karena nanti kalau pulang ke indonesia berat diongkos lah hehehe, untuk bawanya lagi, mending nanti aku beli disana saja.

Happy Quilling

Brownise Kukus Coklat

Masih dengan brownise kukus ala Pak Sahak, kali ini aku menggunakan topping coklat yang aku model coret-coret ada DCC dan WCC yang aku lelehkan.

Bingung mau dikasih topping apa, ehhh ternyata masih punya WCC akhirnya WCC nya dilelehkan terus dicoret-coret di brownise kukusnya.

Resep masih sama seperti ini Brownise Kukus Coklat Keju hanya toppingnya diganti dengan DCC dan WCC yang dilelehkan

Ini Penampakan brownise nya setelah dipotong hmmm...nyoklat banget, lembut sekali teksturnya.Selamat Mencoba



Happy Baking

Brownise Kukus Coklat

Mencoba memakai resep Brownise Kukus Coklat ala Pak Sahak, tenyata lebih lembut teksturnya, dari biasanya yang aku bikin.

untuk topping brownise kukus kali ini aku beri taburan coklat parut dan keju parut.

Ini penampakan brownise kukus coklat keju nya setelah dipotong.

: : Resep Brownise Kukus Coklat Keju : :

by Pak Sahak

Bahan A :(lelehkan,aduk rata)

• 150 gr DCC 
• 100 gr Butter 

Bahan B:

• Telur 5 butir
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifier

Bahan C:

• 100 gr Tepung Terigu
• 20 gr Tepung Maizena
• 40 gr susu bubuk
• 40 gr coklat bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder

Bahan D:

• 100 ml Minyak sayur

Topping:

• Coklat Meises secukupnya (untuk tengahnya) (*aku nggak pakai)
• keju Parut
• Coklat Parut

Cara membuat :

• Panaskan Kukusan
• Cairkan bahan A, lalu dinginkan
• Kocok Bahan B sampai mengembang kurleb 7 menit,lalu masukkan bahan C
• Masukkan Bahan A ke adonan, aduk rata
• Lalu masukkan bahan D, aduk rata
• Tuang adonan dalam loyang (yang sudah diolesi mentega) dan sudah dialasi kertas roti yang diolesi mentega, 1/2 adonan
• Kukus kurleb 10 menit
• Angkat lalu taburi meses, kukus sebentar kurleb 2 menit
• Lalu tuang adonan sisa tadi diatasnya
• Kukus lagi sampai matang selama 30 menit,Angkat dan dinginkan
• Setelah dingin beri olesan buttercream, dan beri topping coklat parut dan keju parut
• Potong-potong dan sajikan
• Selamat  Mencoba

Happy Baking

Brownise Kukus Coklat CupCake

Mencoba membuat cupcake dari brownise,untuk resepnya aku modifikasi dari resep asli by Nia Radin Cake  disini sebenarnya yang aku punya resep browkus keju RADIN,akhirnya aku modifikasi sendiri untuk browkus coklat cupcake ini.

: : Resep Brownise Kukus Coklat CupCake : :

Bahan A :

• 2 btr telur utuh grade A
• 2 btr kuning telur grade A
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk (*aku pakai vanili cair)
• 1/2 sdm emulsifier (*aku pakai ovalet)

Bahan B : (Ayak)

• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr susu bubuk
• 40 gr susu bubuk coklat
• 20 gr tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Bahan C : (lelehkan butter,campur dengan DCC,aduk rata)

• 25 gr butter
• 100 gr DCC

Bahan D:

• 85 ml Minyak Sayur 

Topping : 

• Buttercream
• Cherry merah,hijau

Cara Membuat :

• Panaskan kukusan
• Kocok Bahan A hingga mengembang.
• Masukkan bahan B ke bahan A aduk rata
• Tuangkan Bahan C ke adonan,aduk balik, hingga benar-benar rata
• Lalu Tuang Bahan D, aduk rata kembali.
• Tuang kedalam papercup sampai 3/4 tinggi paper cupnya, lalu masukkan ke kukusan.
• Kukus dengan api sedang selama kurleb 30- 40 menit
• Setelah matang, dinginkan.Olesi dengan buttercream
• Sajikan
• Selamat Mencoba

Karena ada sisa butercream tempo hari setelah membuat brownise keju, akhirnya browkus cupcakenya aku hias menggunakan buttercream.

Ternyata browkus cupcakenya lembut banget, aku mencoba potong tengahnya, hampir mirip dengan sponge cake coklat teksturnya.

Happy Baking

Cake Zebra Kukus

Sudah kesekian kalinya ini aku bikin cake, tapi masih menggunakan rice cooker, Alhamdulillah jadi, ini cake zebra kukus,penampakannya hampir mirip marmer cake. tapi dengan komposisi beda.

: : Resep Cake Zebra Kukus : :

Bahan A:

• 8 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 1 sdm cake emulsifier
• 1/2 sdt garam

Bahan B: (ayak)

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr susu bubuk

Bahan C :

• 50 gr mentega,lelehkan
• 50 gr susu cair

Bahan D:

• 75 gr margarine,lelehkan
• 2 sdm kopi instan,cairkan (*aku ganti dengan coklat bubuk)
• 1 sdm mocca pasta (*aku ganti dengan pasta coklat)

Cara Membuat :

• Kocok bahan A, hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B , timbang adonan bagi 2 sama rata.
• satu bagian, diberi bahan C,aduk rata, sisihkan
• Satu bagian lagi diberi bahan D, aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian:

• Olesi loyang dengan margarin lalu beri kertas roti yang sudah diolesi margarin,taruh satu centong adonan putih, dibagian tengah, tuang diatasnya satu centong lagi adonan coklat, diatasnya bergantian sampai adonan habis.
• Kukus selama 1 jam,Angkat dan potong-potong, sajikan
• Selamat Mencoba.

Happy Baking

Bolu Kukus Pandan Keju

Ini cake pertama yang aku bikin jarene wong jowo "bondo nekad" karena nggak punya dandang kukusan hanya ada rice cooker akhirnya aku nekad bikin bolu kukus ini, mumpung semua bahan ada, untuk dessert buka puasa keluarga kami.

Sempat semua bertanya-tanya ini cake beneran apa dari flanel hehehe, khan tempo hari saya pernah posting tentang cake tapi dari flanel, hehehe, akhirnya aku potong untuk membuktikan kebenaran itu, ini dia penampakannya.

: : Resep Bolu Kukus Pandan Keju : :

Bahan A:

• 6 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1/2 sdt garam

Bahan B :

• 150 gr tepung terigu protein sedang/all purpose flour
• 20 gr susu bubuk
• 20 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan C:

• 100 gr minyak goreng
• 100 gr White Cooking Chocolate cincang kasar
• 50 ml santan kental instan 
• 2 sdm air perasan daun pandan
• 1 sdt pasta pandan (*aku pakai santan instan + essen pandan)

Cara Membuat:

• Siapkan loyang (*aku pakai loyang ukuran 18x18x7 cm) , poles mentega dan alasi kertas roti,poles lagi dengan mentega.
• Siapkan bahan C,panaskan santan sampai hangat,matikan api.Masukkan WCC, aduk rata sampai coklat leleh dan tercampur dengan santan,Masukkan minyak goreng. Sisihkan.
• Kocok bahan A sampai mengembang, kental dan putih dengan kecepatan tinggi.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan tinggi.Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan rendah, Tuang bahan C,aduk balik dengan spatula karet hingga rata.
• Tuang dalam loyang dan kukus hingga matang,Jika menggunakan 1 loyang, masukkan adonan 1/2 adonan kukus 10 menit,tuang lagi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit.
• Setelah matang, segera keluarkan dari kukusan, keluarkan dari loyang.
• Biarkan dinginkan lalu beri topping menurut selera.
• Selamat mencoba

Happy Baking

Brownise Kukus Keju

Sudah lama mau buat brownise kukus keju ini,setiap bikin selalu brownise kukus coklat,ya karena ini pesanan uncle suruh dibikinkan brownise keju, akhirnya bikin juga,sayang anak-anak nggak suka sama yang ngeju  sukanya yang nyoklat hehehe, jadi yang menghabiskan bundanya aja, karena saya penggemar keju.

Brownise nya empuk banget, rasa kejunya terasa mantappp, memang sih makan sepotong bisa terasa neg, hehehe, bagi penggemar keju rasa sih nggak terasa mungkin neg nya.

Nyoba aku potong ternyata lembut banget, sewaktu memotongnya brownise keju ini serasa memotong cake spiku lembut sekali, aku mencoba kasih filling selai strawberry, nyoba aja biar anak-anak mau makan, ehhh cuma dimakan sepotong saja,wah ini giliran bundanya yang akan eksekusi brownise kejunya hehehehe.

filling selai strawberry membuat rasa brownise ini ada rasa asamnya, wuihh mantap sekali, rasanya ini.

Rasanya memang enak sih, lembut banget, kejunya terasa,cream cheese ini buatan sendiri,karena sewaktu aku cari cream cheese lagi kosong stoknya, akhirnya aku bikin sendiri resep cream cheese punya mbk 'vivi liong', selain mudah dibuat,bahannya selalu ada,rasanya pun nggak kalah sama cream cheese beneran hehehe,

Ini dia resep brownise keju, kali ini aku mencoba pakai resep pak sahak

: : Resep Brownise Kukus Keju : :

by Pak Sahak

Bahan A :

• 3 butir telur grade A
• 100 gr Gula pasir
• 1 sdm Cake emulsifier (*aku pakai ovalet)

Bahan B : (semua bahan kering ini diayak terlebih dahulu)

• 60 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena
• 1 sdt garam
• 40 gr susu bubuk

Bahan C : (*untuk cream cheese aku bikin sendiri)

• 250 gr Cream Cheese
• 50 gr Butter

Cara membuat Cream Cheese : by Vivi Liong

Bahan :

• 150 gr keju Cheddar parut
• 100 ml susu cair

Cara membuat :

Panaskan susu cair,masukkan keju parut, aduk rata hingga halus (keju parut menyatu dengan susu), angkat (jadinya mengental seperti cream cheese)

Bahan D : 

• Minyak Goreng 100 ml

Topping : 

• Butter cream
• keju parut

Filling :

• Boleh ditambahkan Selai strawberry (sesuai selera)

Cara membuat :

• Panaskan kukusan.
• Kocok bahan A, sampai mengembang kurleb 7-10 menit sampai kental 
• Masukkan bahan B yang telah diayak, aduk rata
• Kocok bahan C sampai halus, kemudian masukkan ke adonan lalu aduk sampai rata.
• setelah itu masukkan bahan D, aduk rata.
• Tuang ke loyang,kukus kurleb 20 menit.
• setelah matang,dinginkan sebentar lalu beri topping butter cream dan parutan keju.
• Potong-potong dan sajikan
• semoga berkenan ya.
• Selamat mencoba

Happy Baking

Siomay

Rindu Kampung nich ceritanya,dah sering sich buat siomay, tapi baru ini rasanya yang pas seperti yang dijual abang-abang siomay.

ini tampilan siomayku yang dulu pernah aku buat, sewaktu baru datang pertama kali di malaysia, juga karena rindu sama makanan ini.ini ceritanya hasil nekad hehehe

kalau yang ini siomay buatanku yang kesekian kalinya baru pas sama komposisinya, Alhamdulillah kakak suka, biasanya kalau makanan seperti ini nggak pernah disentuh, ehhh ternyata suka sekali, sampai minta nambah lagi.

Ini tampilan tahu goreng dan tahu putih, kalau tahu gorengnya untuk bakso, dengan bahan beda ya, tahunya dilubangi tengahnya untuk diisi adonan

Ini tampilan kentang dan kubis kukus, kentangnya dikerok dulu tengahnya lalu diisi dengan adonan siomay, untuk kubisnya dikukus sebentar setengah matang aja, lalu diisi adonan biar sewaktu diguling kubisnya tidak sobek.

Ini tampilan siomay,aku buat dua versi dibungkus kulit pangsit sam nggak dibungkus kulit pangsit

  

Ternyata ada yang kelupaan nggak foto bumbu kacangnya yang sendirian, tapi nggak apa-apa ya ini foto bisa terselamatkan hehehe

Ini dia tampilan siomay setelah diberi bumbu kacang,wenak sekali

Aku bikin bumbu kacangnya nggak terlalu merah, takut anak-anak kepedasan,ehh ternyata si kakak makan satu porsi siomay...wuihhh hebat, biasanya nggak suka.

Mungkin sudah terlalu lama nggak menikmati siomay,jadinya kangen berat, apalagi pas hujan deras disini disaat keluarga kami menikmati siomay ini, pas banget ....

Ini isinya aku pakai ayam sama udang, nggak pakai tenggiri karena nggak nemu ikan tenggiri disini.
link resep http://dapur-3d.blogspot.com/search/label/Siomay

: : Resep Siomay : :

Bahan:

• 250 gr dada ayam tanpa tulang,haluskan
• 300 gr udang kupas,haluskan
• 2 sdm bawang merah halus (*aku pakai 2 siung bawang merah rajang lalu goreng, haluskan)
• 1 sdm bawang merah halus (*aku pakai 1 siung bawang putih rajang lalu goreng,haluskan)
• 2 sdt lada 
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdt garam
• 3 butir telur kocok lepas
• 1 sdm minyak wijen
• 400 gr labu siam (parut kasar)
• 450 gr tepung sagu/kanji (*aku pakai tepung kanji)

Cara Membuat:

• Aduk daging ayam dan udang dengan bumbu halus,tambahkan telur,aduk rata
• Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu beri tepung kanji,aduk rata,sisihkan
• Isi semua adonan ke kulit pangsit,tahu,kubis,kentang,kubis lalu kukus selama 30 menit
• Aku nggak pakai pare,telur (kalau anda meminatinya silakan hanya tinggal diisi           adonan saja )

Bumbu Kacang :

• 100 gr kacang tanah sangrai
• 50 gr kemiri sangrai
• 2 siung bawang putih goreng
• 2 buah cabai merah 
• garam
• gula 
• 100 cc air matang

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan, panaskan minyak masak lalu tambahkan air sampai bumbu mengental dan keluar sedikit minyak, setelah matang angkat dan siap digunakan

Cara penyajian:

• Tata di piring saji, potong-potong menurut selera, siram dengan bumbu kacang, tambahkan peresan jeruk nipis dan kecap manis,saos tomat
• Selamat mencoba

Happy Cooking

Onde-Onde

Menikmati camilan sore hari, disaat hujan deras mengguyur alor setar, saat lihat dilemari dapur ternyata ada stok tepung ketan, binggung mau dibikin apa, ehhh terus kepikiran bikin onde-onde aja dech, khan ini kesukaan suami juga,dulu aku kiram bikin onde-onde sulit tak segampang cara makannya, ehh ternyata gampang banget.

Ini sudah kedua kalinya aku bikin onde-onde, kalau di sini, onde-ondenya kecil, tak sama seperti onde-onde di indonesia, lagian isinya pakai kacang merah,suami dan aku nggak seberapa suka.

Kalau yang ini onde-onde pertama kalinya aku bikin, mumpung ada isi sisa bikin kue ku  kemarin, mubazir kalau dibuang isinya,mumpung kangen jajanan bulat berwijen ini,akhirnya dibikin onde-onde...yang hangat..yang hangat fresh from wajan.yuk mari intip resep onde-ondenya.

: : Resep Onde-Onde : :

Bahan :

• 50 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 30 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/8 sdt garam
• 50 ml santan kental

Bahan Kulit :

• 125 gr tepung ketan putih
• 25 grm kentang kukus,haluskan
• 30 gr gula halus
• 1/4 sdt garam
• 100 ml air hangat
• 50 gr wijen untuk pelapis
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Untuk Isi : 

• Kukus kacang hijau 20 menit,angkat lalu haluskan
• tambahkan gula pasir,daun pandan,garam, dan santan, masak sambil diaduk sampai kalis,angkat,lalu sisihkan biarkan dingin, timbang masing 10 gr, lalu bulatkan

Untuk Kulit : 

• Campur tepung ketan putih,kentang kukis,gula halus dan garam, aduk rata.
• Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin
• Timbang masing-masing 20 gr,pipihkan beri isi, bentuk bulat, gulingkan di wijen
• Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk, sampai mengembang, besarkan apinya menjadi sedang, goreng sampai matang.
• Selamat mencoba.

Happy Cooking